Aleph Farms tar sig an den största utmaningen inom odlat köttproduktion: höga kostnader. Sedan 2020 har de minskat produktionskostnaderna med 97%, med fokus på att optimera processer, använda djurfria tillväxtfaktorer och integrera AI. Deras mål? Göra odlat kött lika prisvärt som traditionellt kött till 2027–2028. Viktiga prestationer inkluderar:
- Kostnader för tillväxtmedium: Minskat med 500x i skala, med målet £1 per liter eller mindre.
- Produktionskostnader: Från £40 per biff 2018 till £11 per pund i medelskala, med potential för £5–6 per pund i större skala.
- Hela stycken av nötkött: Producerar premiumprodukter utan ställningar, vilket förenklar produktion och skala.
- Global expansion: Anläggningar i Israel, Europa och Asien, med planer för prisparitet till 2030.
Aleph Farms kombinerar tekniska framsteg med konsumentutbildning genom plattformar som Cultivated Meat Shop, med målet att göra odlat kött till ett mainstream-alternativ. Med marknaden för odlat kött som förväntas nå 20 miljarder pund till 2030, kan deras ansträngningar omforma hur världen konsumerar protein.
Aleph Farms' Kostnadsminskningsresultat
Viktiga milstolpar och kostnadsminskningsmål
Aleph Farms har gjort imponerande framsteg i att minska produktionskostnaderna, och uppnått en 97% minskning efter en forsknings- och utvecklingsplan som sträckte sig över två år[4].
"Vi har precis avslutat en mer än två år lång FoU-plan och minskat våra produktionskostnader med otroliga 97%. Vi validerar nu denna optimerade process innan vi överför den till vår pilotanläggning." [4]
För att sätta denna framsteg i perspektiv, tillbaka år 2018, kostade det företaget cirka £40 att producera en enda portion biff[3]. Idag har Aleph Farms satt ambitiösa mål för ytterligare kostnadsminskningar. Vid produktionsskalor på 2 000–5 000 liter siktar de på att sänka kostnaderna till cirka £11 per pund. Vid ännu större skalor förväntas kostnaderna sjunka ytterligare till omkring £5–6 per pund[2].
En viktig del av deras strategi är att fokusera på att producera hela stycken av nötkött, snarare än malda produkter, vilket gör att de kan rikta sig till premiumsegmenten på marknaden. Aleph Farms har också utvecklat en patentansökt process som förenklar produktionen. Istället för att förlita sig på ställningar, inkorporerar de celler i en egenutvecklad växtbaserad matris, vilket möjliggör höggenomströmningsproduktion.
"Vi har utvecklat en unik patent [pågående] process för att inkorporera cellerna i en proprietär växtbaserad matris på ett homogent sätt med hög genomströmning utan att odla dem på en ställning, vilket förenklar produktionsprocessen och gör den mycket mer skalbar." [2]
Dessa framsteg inte bara effektiviserar produktionen utan gör också skalbarhet mer genomförbar, vilket banar väg för bredare marknadstillgång.
Påverkan av kostnadsreduktion på marknadstillgång
Genom att minska produktionskostnaderna gör Aleph Farms odlat kött mer tillgängligt, med målet att uppnå prisparitet med konventionellt kött till 2030[5]. Denna prisvärdhet är en spelväxlare, som öppnar dörren för vardagskonsumenter att omfamna odlat kött.
Företagets framsteg har också stärkt investerarnas förtroende.Jonathan Berger, VD för The Kitchen Hub, kommenterade:
"Det ihållande förtroendet från befintliga investerare är en tydlig indikator på Aleph Farms styrka, genomförande och potential att leverera relevanta, skalbara lösningar för mänsklighetens mest pressande utmaningar på ett sätt som är lönsamt, kapitaleffektivt och ansvarsfullt." [2]
Aleph Farms har identifierat Asien och den bredare APEC-regionen som nyckelmarknader, där konsumentacceptansen för odlat kött är anmärkningsvärt hög - från 70% till 90% i vissa områden[4]. Deras tillgångslätta skalningsstrategi gör det möjligt för dem att expandera effektivt utan behov av omfattande tillverkningsanläggningar.
På den tekniska sidan har Aleph Farms identifierat en väg för att minska kostnaderna för tillväxtmedium med 500 gånger i skala[3].Genom att fokusera på att optimera omvandlingsgraden från foder till mat och öka celldensiteten har de gjort betydande framsteg för att övervinna några av de största utmaningarna inom produktion av odlat kött.
Den potentiella marknadspåverkan är enorm. Med marknaden för odlat kött beräknad att nå £20 miljarder till 2030[5], positionerar sig Aleph Farms som en ledande aktör. Deras framsteg belyser att många av de tekniska och ekonomiska hindren i denna industri kan åtgärdas, vilket banar väg för framtida genombrott och bredare adoption.
Metoder för att förbättra effektiviteten
Optimera bioprocesser och omvandling från foder till mat
Aleph Farms har finjusterat sina processer för att öka celldensiteten och förbättra fodereffektiviteten, med fokus på att minimera näringsavfall.Deras ansträngningar tog ett betydande steg framåt i maj 2024 när de samarbetade med BioRaptor, och integrerade AI för att analysera stora försöksdatamängder och identifiera de bästa produktionsförhållandena snabbare.
"Vårt teams vetenskapliga expertis inom experimentell design och statistisk analys, kompletterad av BioRaptors AI-drivna lösning, kommer att göra det möjligt för oss att bättre förstå interaktionerna mellan olika processinmatningar och förhållanden. Med de stora datamängder vi genererar kan denna kapacitet påskynda utvecklingen av robusta och skalbara processer för odlad köttproduktion."
– Dr. Sagit Shalel-Levanon, Senior Director of Process Development på Aleph Farms [6]
Resultaten talar för sig själva: en 60% minskning av differentieringstiden utan att kompromissa med kvaliteten [2].Denna framgång kommer från att omforma bioprocesser för att säkerställa att cellerna fullt ut utnyttjar fodret och tillväxtmediet, utan att lämna något avfall efter sig.
Djurfria tillväxtfaktorer och förbättringar av bioreaktorer
Aleph Farms har också gjort framsteg i att förfina sina strategier för media och utrustning. En viktig prestation har varit den fullständiga borttagningen av djurhärledda komponenter från sin produktionsprocess. Genom att ersätta kostsam fetalt bovint serum (FBS) med skalbar, serumfri media (SFM), har de tagit itu med en av de största kostnadsdrivarna i produktionen av odlat kött - tillväxtfaktorer och rekombinanta proteiner, som vanligtvis står för över hälften av de variabla driftskostnaderna [1].
Utöver detta har de omarbetat bioreaktordesignen. Istället för att använda separata system, använder Aleph Farms nu en enda omrörd tankbioreaktor för både cellproliferation och differentiering.Denna integrerade setup minskar inte bara utrustningskostnaderna utan förenklar också verksamheten och säkerställer konsekvent produktkvalitet. Maskininlärning och avancerad dataanalys förfinar ytterligare processen genom att snabbt identifiera optimala förhållanden för celltillväxt, en uppgift som traditionellt skulle ta mycket längre tid.
Partnerskap som stöder utveckling
Strategiska partnerskap har spelat en avgörande roll i att driva dessa framsteg. Samarbetet med BioRaptor, som lanserades 2024, belyser hur blandning av bioteknikexpertis med AI kan revolutionera processutveckling.
"Genom att implementera BioRaptors mest avancerade AI- och maskininlärningslösning i vår FoU kommer vi att ge ytterligare stöd för vårt team att optimera processer för kostnad och skalbarhet, vilket lägger en solid grund för vår medelstora till storskaliga produktion."
– Dr.Neta Lavon, CTO och medgrundare av Aleph Farms [6]
Detta partnerskap har hjälpt Aleph Farms att påskynda utvecklingstidslinjer och skapa mer kostnadseffektiva uppskalningsstrategier. Tillsammans visar dessa innovationer och samarbeten hur företag inom odlat kött kan hantera tekniska hinder, uppnå imponerande effektivitetsförbättringar och bibehålla exceptionell produktkvalitet när de skalar upp sina verksamheter.
Skalning av verksamheter för kostnadseffektiv produktion
Utvidgning av anläggningar och global räckvidd
Aleph Farms gör betydande framsteg i att utöka sina anläggningar och utöka sin globala närvaro. I centrum för denna insats ligger deras flaggskeppspilotanläggning i Rehovot, som drivs på en optimerad "1.2" plattform. Denna plattform kombinerar celltillväxt och differentiering i en enda bioreaktor, vilket utgör ryggraden i deras internationella expansionsstrategi.
"Finansieringen kommer att användas för att skala upp vår pilotanläggning och lansera den första Aleph Cut genom en optimerad produktionsprocess utformad för lönsamhet och som en grund för att skala upp verksamheten globalt." – Didier Toubia, VD och medgrundare, Aleph Farms [7]
I februari 2023 förvärvade Aleph Farms en 65 000 kvadratfot (cirka 6 000 m²) stor tillverkningsanläggning i Modi'in, Israel, från VBL Therapeutics. Detta förvärv ökade deras operativa kapacitet sexfaldigt [11]. Utöver Israel förbereder sig företaget för produktionsanläggningar i mellanskala i Europa och Asien, planerade för 2025–2026.I Thailand har Aleph Farms gått samman med BBGI och Fermbox Bio för att etablera landets första produktionsanläggning för cellulärt jordbruk, med förväntat regulatoriskt godkännande till mitten av 2026 [7][12].
"En kapitaleffektiv uppskalning stödjer hållbar marknadspenetration." – Didier Toubia, VD och medgrundare, Aleph Farms [12]
Denna globala expansion är nära kopplad till deras mål att uppnå prisparitet med traditionellt kött. Tillsammans med anläggningstillväxt introducerar Aleph Farms innovationer i leveranskedjan för att ytterligare sänka produktionskostnaderna.
Uppnå nollavfall och säkra leveranskedjor
Aleph Farms har implementerat en nollavfallsproduktionsprocess, vilket säkerställer att 100% av fodret och tillväxtmediet används.Denna metod eliminerar inte bara avfall utan maximerar också operativ effektivitet [2]. För att ytterligare effektivisera sina leveranskedjor har företaget säkrat viktiga partnerskap. Till exempel arbetar Aleph Farms med WACKER för att utveckla kostnadseffektiva tillväxtmediumproteiner, vilket eliminerar behovet av dyrt fetalt bovint serum (FBS). Detta samarbete är strukturerat som ett icke-exklusivt avtal, vilket gör dessa prisvärda proteiner tillgängliga för hela den cellulära jordbrukssektorn [8].
Ett annat kritiskt partnerskap är med Thermo Fisher Scientific, som har i uppdrag att producera tillväxtmedia i den skala, kvalitet och kostnad som krävs för att stödja Aleph Farms tillväxtstrategi [10]. I Thailand går deras samarbete med Fermbox Bio bortom tillverkning för att optimera anläggningsdesign, energieffektivitet, cellskörd, medieåtervinning och avfallshantering.Tillsammans utgör dessa initiativ grunden för Aleph Farms ambitiösa plan att uppnå nettonoll koldioxidutsläpp i hela sin leveranskedja till 2030 [9]. Dessa operativa framsteg hjälper också företaget att uppfylla strikta regulatoriska standarder.
Framsteg mot regulatoriska godkännanden
Att säkra regulatoriskt godkännande är ett viktigt fokus för Aleph Farms när de expanderar globalt. Företaget söker aktivt godkännanden i flera regioner. I Thailand förväntas regulatoriskt godkännande för deras anläggning, utvecklad i samarbete med BBGI och Fermbox Bio, till mitten av 2026 [7][12]. Genom att etablera lokala produktionsanläggningar på strategiska marknader stärker Aleph Farms inte bara samarbetet med regionala tillsynsmyndigheter utan stödjer också lokala livsmedelssystem och förbättrar leveranskedjans motståndskraft genom kortare, mer förutsägbara värdekedjor [10].
Deras ansträngningar att effektivisera produktionen och anta hållbara metoder är utformade för att underlätta regleringsacceptans. Detta positionerar Aleph Farms för att framgångsrikt gå in på flera marknader. Företaget siktar på att sänka produktionskostnaderna till cirka £11 per pund i medelskala, med potential att sänka kostnaderna ytterligare till £5–6 per pund när verksamheten skalar upp [7].
sbb-itb-c323ed3
Cultivated Meat Shop: Att koppla samman utveckling och konsumentmedvetenhet
När Aleph Farms arbetar för att sänka produktionskostnaderna blir det lika viktigt att utbilda konsumenterna som att förfina tekniken i sig. Gå in på Cultivated Meat Shop - den första konsumentfokuserade plattformen utformad för att överbrygga klyftan mellan banbrytande odlad köttteknologi och allmän förståelse.
Utbilda konsumenter om odlad köttteknologi
Den odlade köttindustrin står inför mer än bara tekniska utmaningar. Ett betydande hinder ligger i konsumentmedvetenhet. Ny forskning visar att färre än 2% av brittiska konsumenter korrekt förstår vad "odlat kött" betyder, medan hela 57% erkänner att de inte har någon förståelse för odlat kött alls[16].
"Detta visade att vi som industri har en bra möjlighet att forma framtida uppfattningar." – Jaczniakowska-McGirr, direktör för företagsengagemang, ProVeg International[16]
Cultivated Meat Shop tar sig an denna kunskapslucka direkt. Genom att bryta ner vetenskapen bakom odlat kött till tydligt, lättförståeligt innehåll hjälper plattformen till att avmystifiera processen.Studier belyser mediernas kritiska roll i att forma allmänhetens åsikter och visar att välkommunicerad information kan avsevärt öka positiva uppfattningar om odlat kött[14].
Plattformen använder tillgängligt språk och relaterbara matbilder för att förenkla komplexa bioteknikkoncept, främja transparens och bygga konsumentförtroende.
Förbereder Tidiga Användare för Framtida Produkter
Den brittiska marknaden visar lovande tecken för adoption av odlat kött. En studie från 2022 avslöjade att en tredjedel av brittiska konsumenter är öppna för att prova odlat kött, med acceptansnivåer högre i Storbritannien än i stora delar av Europa eller USA. Cultivated Meat Shop bygger vidare på detta intresse genom att skapa en gemenskap av tidiga användare. Genom väntelista-anmälningar och produktförhandsvisningar engagerar plattformen konsumenter som är ivriga att utforska dessa framtida matalternativ.
Men hinder kvarstår.En studie från 2021 fann att 60% av konsumenterna som inte var bekanta med odlat kött var ovilliga att prova det, jämfört med 36% av de som var bekanta med det[15]. För att hantera detta erbjuder plattformen förhandsvisningar av odlade köttprodukter, vilket hjälper konsumenter att visualisera hur dessa livsmedel kan passa in i deras kost.
Regelbundna uppdateringar från Cultivated Meat Shop håller dess community informerad om branschens framsteg, inklusive framsteg inom kostnadsreduktion och vägen mot kommersiell tillgänglighet.
Stödja etiska matval
Cultivated Meat Shop går bortom utbildning och tidig adoption genom att rama in odlat kött som en del av ett mer etiskt och hållbart livsmedelssystem. En undersökning från 2024 genomförd i 15 europeiska länder visade starkt konsumentstöd för odlat kött, förutsatt att det anses säkert och näringsrikt av tillsynsmyndigheter.Till exempel uttryckte 65% av de tillfrågade i Tyskland och 57% i Belgien godkännande för dess försäljning under dessa villkor[13].
Genom att presentera odlat kött som ett genomförbart alternativ för dem som eftersträvar flexitariska dieter eller minskar köttkonsumtionen, anpassar plattformen dessa produkter med bredare etiska och hållbarhetsmål. Detta tillvägagångssätt hjälper konsumenter att se hur odlat kött kan komplettera deras värderingar och livsstilsval.
När företag som Aleph Farms närmar sig kommersiella lanseringar blir rollen av Cultivated Meat Shop ännu mer kritisk. Genom att främja medvetenhet och förtroende idag säkerställer plattformen att när odlat kött blir prisvärt och allmänt tillgängligt, kommer brittiska konsumenter att vara redo att omfamna denna framåtblickande livsmedelsinnovation.
Slutsats: Framtiden för prisvärda odlade köttprodukter
Aleph Farms omdefinierar köttproduktion genom en kombination av teknisk innovation och strategiska samarbeten. Sedan 2020 har företaget minskat produktionskostnaderna med imponerande 97%, tack vare framsteg inom bioprocessering, användning av djurfria tillväxtfaktorer och optimerade bioreaktorsystem [7].
Framåt siktar Aleph Farms på att göra odlat kött lika prisvärt som konventionellt kött till 2027 eller 2028 [18]. Att uppnå denna milstolpe skulle innebära en stor förändring i hur kött produceras och görs tillgängligt för konsumenter.
Företagets strategi för skalning med lätta tillgångar, i kombination med partnerskap över Asien, Europa och Israel, visar en tydlig övergång från laboratoriebaserad forskning till kommersiell produktion. Dock är teknik ensam inte tillräckligt för att säkerställa framgång.Konsumentutbildningsinitiativ, såsom de som tillhandahålls av Cultivated Meat Shop, är avgörande för att bygga förtroende och medvetenhet. Forskning visar att 80% av brittiska konsumenter är åtminstone något öppna för att prova odlat kött [19], vilket understryker vikten av transparent kommunikation för att främja acceptans.
När dessa utbildningsinsatser kombineras med innovationer inom produktionsmetoder, banar det väg för att odlat kött ska bli ett mainstream-val. Prognoser tyder på att det kan stå för upp till 40% av den globala köttkonsumtionen i framtiden [17], vilket markerar en betydande förändring i hur proteinbehov tillgodoses i en värld som närmar sig en befolkning på 10 miljarder.
Resan mot prisvärt odlat kött hänger på fortsatta framsteg inom produktion, strategisk skala och meningsfullt konsumentengagemang.Med Aleph Farms som driver innovation och plattformar som Cultivated Meat Shop förbereder konsumenter för denna förändring, är brittiska hushåll på väg att anta odlat kött som ett praktiskt och hållbart alternativ till traditionella alternativ.
Vanliga frågor
Hur har Aleph Farms uppnått en 97% minskning av kostnaden för att producera odlat kött sedan 2020?
Aleph Farms har gjort imponerande framsteg i att minska kostnaden för att producera odlat kött genom att förenkla produktionsprocesserna och eliminera kostsamma steg. En av deras huvudsakliga insatser har fokuserat på att minska kostnaden för cellodlingsmedia, vilket vanligtvis är en av de dyraste elementen i tillverkningen av odlat kött.
Tack vare dessa framsteg har företaget lyckats sänka produktionskostnaderna till cirka £11–£13 per kilogram vid skala, vilket banar väg för att odlat kött ska bli mer överkomligt och praktiskt i framtiden.
Hur arbetar Aleph Farms för att göra odlat kött lika prisvärt som traditionellt kött till 2030?
Aleph Farms' Vision för Odlat Kött
Aleph Farms är dedikerade till att föra odlat kött till massorna genom att prioritera innovation och hållbarhet. De arbetar mot en framtid där köttproduktion kräver färre resurser, använder energi mer effektivt och genererar mindre avfall. Noterbart är att de har satt ett ambitiöst mål att uppnå netto noll koldioxidutsläpp till 2030.
För att göra odlat kött mer prisvärt samarbetar Aleph Farms med nyckelaktörer i branschen för att skala upp produktionen och förfina sina processer. De förespråkar också för policyer som tar hänsyn till de miljömässiga och samhälleliga kostnaderna för traditionell köttproduktion. Deras ultimata mål? Att göra odlat kött till ett tillgängligt och hållbart val inom de närmaste tio åren.
Hur använder Aleph Farms AI och partnerskap för att minska kostnader och öka produktionen?
Aleph Farms använder artificiell intelligens (AI) tillsammans med strategiska samarbeten, som deras partnerskap med BioRaptor, för att förbättra hur de producerar odlat kött. Genom att utnyttja AI-genererade insikter kan de förbättra effektiviteten, minska avfall och hantera potentiella utmaningar när de skalar upp till större produktionsanläggningar.
Dessa framsteg är utformade för att sänka produktionskostnaderna samtidigt som de banar väg för massproduktion. Detta tillvägagångssätt gör odlat kött mer tillgängligt och miljövänligt för konsumenterna.
