Världens första butik för odlat kött: Läs meddelandet

  • Äkta Kött

    Utan smärtan

  • Global rörelse

    Lanseras snart

  • Levererat Direkt

    Till din dörr

  • Community Driven

    Registrera ditt intresse

Hur stordriftsfördelar sänker kostnaderna för odlat kött

Av David Bell  •   14 minuters läsning

How Economies of Scale Lower Cultivated Meat Costs

Stordriftsfördelar hjälper odlat kött att bli mer överkomligt genom att avsevärt minska produktionskostnaderna. För närvarande varierar kostnaderna från £12,50 till över £315,000 per kilogram, beroende på skala och teknik som används. Att öka produktionen, automatisering och bättre leveranskedjor driver dessa kostnader nedåt. Till exempel:

  • Större anläggningar: Större bioreaktorer (upp till 100,000 liter) minskar kostnaderna per kilogram genom att sprida fasta utgifter över högre produktion.
  • Automatisering: Minskar arbetskostnader (30% av produktionskostnaderna) med upp till 20% samtidigt som effektiviteten förbättras.
  • Leveranskedjor: Att byta till livsmedelsklassade ingredienser kan sänka kostnaderna med upp till 100 gånger.

Framsteg som serumfria tillväxtmedier och kontinuerliga produktionssystem minskar också kostnaderna. Till exempel har vissa företag minskat kostnaderna för tillväxtmedier till så lågt som £0,17 per liter.Experter förutspår att odlat kött kan matcha konventionellt kött i pris i början av 2030-talet, med produktionskostnader som sjunker till cirka £4,90 per pund för kyckling.

Även om utmaningar som höga kostnader för tillväxtmedia, bioreaktorers skalbarhet och regulatoriska hinder kvarstår, syftar den brittiska regeringens investering på £30 miljoner och uppdaterade regulatoriska ramar till att stödja denna industri. Odlat kött erbjuder potentiella fördelar som minskade utsläpp, lägre markanvändning och förbättrad livsmedelssäkerhet, vilket gör det till ett lovande alternativ för framtiden.

Huvudfaktorer som minskar kostnaderna för odlat kött

Att minska kostnaden för odlat kött beror på att skala upp produktionen, automatisera processer och effektivisera leveranskedjor.

Större anläggningar och större bioreaktorer

Storleken på produktionsanläggningar och bioreaktorer spelar en stor roll i att sänka kostnaden för odlat kött.Större bioreaktorer är mer ekonomiska eftersom kostnaden per liter kapacitet minskar när bioreaktorstorleken ökar. Detta gör det möjligt att sprida fasta kostnader över en mycket större produktion [8].

För närvarande kan industriella bioreaktorer hantera upp till 25 000 liter, men företag planerar redan för mycket större system. Upside Foods, till exempel, avser att använda 100 000-liters bioreaktorer vid sin kommande anläggning nära Chicago, med målet att producera 13 000 ton kött årligen [5]. Att skala upp bioreaktorstorleken kan avsevärt minska kostnaderna. Till exempel kan en tiodubbling av produktionsskalan minska de totala avskrivningskostnaderna uppströms per pund med 65% [8]. En tekno-ekonomisk analys antyder att produktion av odlad kyckling i en 50 000-liters anläggning kan sänka kostnaderna till cirka £4,73 per pund (ungefär £10.43 per kilogram) [7].

Dessa större system utgör en grund för ytterligare kostnadsminskningar genom automatisering och förbättrad hantering av leveranskedjan.

Automatisering och minskade arbetskostnader

Automatisering är en annan nyckelfaktor för att sänka kostnaderna. Arbetskraft, som ofta står för omkring 30% av kostnaderna för odlat kött, inkluderar löner för kvalificerade tekniker och forskare [10]. Genom att automatisera viktiga processer kan företag minska dessa arbetskostnader med upp till 20% [10].

Utöver kostnadsbesparingar erbjuder automatisering andra fördelar som förbättrad produktkonsistens, färre fel, ökad arbetssäkerhet och bättre tillgångsutnyttjande genom att minimera stillestånd [9].Till exempel har Tysons datorsynsystem för spårning av fjäderfäinventarier uppnått 20% större noggrannhet jämfört med manuella metoder [9]. För företag inom odlat kött kan investeringar i automatiseringsverktyg som lär sig och anpassar sig över tid minska avfall och förbättra avkastningen. Detta är särskilt avgörande eftersom enbart underhåll av bioreaktorer kan stå för upp till 30% av de totala laboratoriedriftskostnaderna [10].

Bättre försörjningskedjehantering

Att skala upp produktionen gör det också möjligt för företag att förhandla fram bättre avtal om råvaror och optimera försörjningskedjor. Nyckelingredienser som socker, mineraler, aminosyror och tillväxtfaktorer är väsentliga för produktion av odlat kött. Att byta från farmaceutiska till livsmedelsklassade ingredienser kan minska kostnaderna med upp till 100 gånger utan att offra avkastningen [5].

Denna förändring är avgörande eftersom aminosyror förväntas utgöra mer än hälften av kostnaden för tillväxtmedia i stor skala, enligt forskare vid University of California, Davis [5].

"Att mata celler är inte så annorlunda från att mata djur."
– Susanne Wiegel, chef för programmet för alternativa proteiner på Nutreco [5]

Arbetet med att bygga kostnadseffektiva leveranskedjor är redan igång.Kevin Kayser, Chief Scientific Officer på Upside Foods, betonade fokus på råmaterialinsatser:

"En av anledningarna till att jag anställdes var råmaterialinsatser" [5]

Under tiden tillade Elliot Swartz från Good Food Institute:

"Aminosyror är nästa på tur" [5]

Studier tyder på att mediekostnaderna kan sjunka till mindre än £0.19 per liter med nuvarande teknologier [6]. När branschen skalar upp, kommer utnyttjandet av bulkinköpsavtal och förbättrad logistik ytterligare att minska kostnaden för förbrukningsvaror, som kan utgöra 30% av driftskostnaderna [10]. Att bygga en robust leveranskedja för lågkostnadstillväxtmedia nu är avgörande för framtida storskalig produktion [5].

Teknologiska framsteg som möjliggör kostnadsbesparingar

Framsteg inom teknologi sänker kostnaderna för produktion av odlat kött genom att ta itu med stora kostnadsdrivare, såsom dyra tillväxtmedier och ineffektiva produktionsmetoder. Dessa innovationer bygger på tidigare förbättringar inom skalbarhet, automation och försörjningskedjeprocesser.

Djurfria tillväxtmedier

En av de mest betydelsefulla utvecklingarna inom produktion av odlat kött är skapandet av djurfria tillväxtmedier. Traditionellt har cellkultur förlitat sig på fetalt bovint serum (FBS), en kostsam, etiskt kontroversiell ingrediens som också medför regulatoriska utmaningar. Serumfria medier står för närvarande för minst 50% av de variabla driftskostnaderna i tillverkning av odlat kött på grund av kostnaden för tillväxtfaktorer och rekombinanta proteiner [3].

Övergången till livsmedelsklassade ingredienser har avsevärt minskat dessa kostnader.Till exempel fann Liz Spechts analys att ersättning av basala mediekomponenter med bulk-, livsmedelsklassade alternativ kunde minska kostnaderna för basala medier med 77% [3]. I genomsnitt är livsmedelsklassade komponenter 82% billigare än deras reagensklassade motsvarigheter när de köps i en skala av 1 kg [3].

Några anmärkningsvärda prestationer inkluderar:

  • Believer Meats: Utvecklade ett serumfritt medium som kostar så lite som $0.63 (£0.50) per liter [3].
  • Meatly: Skapade ett proteinfritt odlingsmedium, vilket minskade kostnaderna till bara £1 per liter [11].

"Vårt proteinfria odlingsmedium representerar en kritisk milstolpe för oss och den bredare odlade köttindustrin.Genom att sätta denna nya standard sänker vi produktionskostnaderna avsevärt, vilket är något som branschen har kämpat med i åratal."
– Helder Cruz, medgrundare och Chief Scientific Officer, Meatly [11]

Jim Mellon, grundare av Agronomics, betonade vikten av denna framgång:

"Meatly har på egen hand minskat dessa kostnader hundrafalt eller mer. Detta är ett stort steg framåt för att få kostnaden för odlat kött att nå prisparitet med konventionellt kött och, i slutändan, mot massadoption av odlade produkter." [11]

Samarbeten har visat effektiviteten av dessa kostnadsminskningar i stor skala. Till exempel, Mosa Meat samarbetade med Nutreco för att ersätta 99.2% av basalcellsfoder efter vikt med livsmedelsklassade komponenter samtidigt som celltillväxten bibehålls jämförbar med läkemedelsklassat medium [3]. På liknande sätt visade Nutreco och Blue Nalu att livsmedelsklassat medium stödde tillväxt lika effektivt som läkemedelsklassade alternativ för muskelhärledda blåfenad tonfiskceller [3].

Kontinuerliga produktionssystem

Traditionella batchproduktionsmetoder kräver frekventa pauser för rengöring och förberedelse, vilket leder till ineffektivitet och stillestånd. Kontinuerliga produktionssystem åtgärdar detta genom att hålla reaktorer i ett stabilt tillstånd, vilket möjliggör kontinuerlig skörd och matning utan avbrott [13].

Fördelarna är slående.Kontinuerliga system kan öka cellmassans avkastning upp till fyrfaldigt per reaktorvolym, med vissa högpresterande uppsättningar som uppnår upp till tiofaldiga ökningar [13]. Dessa vinster översätts till lägre produktionskostnader per kilogram kött.

I augusti 2024 visade professor Yaakov Nahmias vid Hebreiska universitetet i Jerusalem potentialen för kontinuerlig tillverkning med hjälp av tangentiell flödesfiltrering (TFF). Hans process uppnådde en biomassaexpansion till 130 miljarder celler per liter, med avkastningar på 43% vikt per volym. Systemet fungerade kontinuerligt i 20 dagar, vilket möjliggjorde dagliga biomassa skördar [7].

En tekno-ekonomisk analys av en hypotetisk 50 000-liters anläggning föreslog att kostnaderna för odlad kycklingproduktion skulle kunna sjunka till $6,20 (£4,91) per pund, i linje med priset på ekologisk kyckling [7].

"Vi inspirerades av hur Fords automatiserade monteringslinje revolutionerade bilindustrin för 110 år sedan. Våra resultat visar att kontinuerlig tillverkning möjliggör produktion av odlat kött till en bråkdel av nuvarande kostnader, utan att behöva använda genetisk modifiering eller megafabriker. Denna teknik för oss närmare att göra odlat kött till ett livskraftigt och hållbart alternativ till traditionell djuruppfödning."
– Prof. Yaakov Nahmias, Grundare av Believer Meats [7]

Gourmey har också avancerat kontinuerlig produktion och hävdar att deras 5 000-liters bioreaktorsystem kan uppnå kostnader så låga som $3,43 (£2,72) per pund [12]. Deras modell levererar en produktionskostnad på €7/kg (£5,88/kg) i nuvarande skala, med kontinuerliga körningar som uppnår hög celldensitet och cellfoderkostnader på bara €0,20/L (£0,17/L), allt utan tillväxtfaktorer eller FBS [12].

Förbättrad bioreaktordesign

Designen av bioreaktorer spelar en avgörande roll för att minska både utrustnings- och driftskostnader. Historiskt sett har industrin förlitat sig på läkemedelsklassade bioreaktorer, som är dyra och ofta överkonstruerade för livsmedelsproduktion.

Nu fokuserar företag på bioreaktorer som är specifikt designade för odlat köttproduktion. Dessa inkluderar omrörda tank- och luftlyftbioreaktorer, som drivs i fed-batch eller kontinuerliga lägen. Strategier som återvinning och filtrering optimerar ytterligare prestanda [4]. Specialbyggda bioreaktorer och hjälpverktyg, såsom cellretentionsenheter, kan avsevärt förbättra effektiviteten [4].

Prestandaförbättringar är en annan nyckelfaktor.Avkastningen i produktionen av odlat kött varierar från 5-10 g/L till så mycket som 300-360 g/L, beroende på bioprocessdesign, celltyp, medieformulering och reaktortyp [4]. Högre avkastning innebär mer kött från samma utrustning, vilket minskar kostnaderna per kilogram.

Tillsammans driver dessa teknologiska framsteg ner produktionskostnaderna samtidigt som kvalitet och säkerhetsstandarder bibehålls. I kombination med tidigare skalningsfördelar närmar de sig att odlat kött kan konkurrera med konventionellt kött i pris.

sbb-itb-c323ed3

Hinder för att matcha konventionella köttpriser

Att uppnå kostnadsparitet med konventionellt kött förblir en betydande utmaning för industrin för odlat kött. Även om framsteg görs, återstår flera viktiga hinder att adressera.Dessa inkluderar höga kostnader förknippade med odlingsmedia, behovet av större bioreaktorkapaciteter samt reglerings- och infrastrukturella begränsningar.

Höga kostnader för odlingsmedia

Odlingsmedia är den enskilt dyraste komponenten i produktionen av odlat kött och står för minst 50% av de variabla driftskostnaderna [3]. Till exempel, i Essential 8 medium, kommer 98% av kostnaden från FGF-2 och TGF-β tillväxtfaktorer [3]. På liknande sätt, i Beefy-9 medium, utgör albumin, FGF-2 och insulin tillsammans cirka 60% av de totala mediakostnaderna [3]. Generellt rapporterar tillverkare att tillväxtfaktorer utgör 60–80% av deras nuvarande mediakostnader [14].

Dessa tillväxtfaktorer har en hög prislapp, som sträcker sig från £3.17 till £317,000 per gram.Men prognoser tyder på att inom fem år kan detta sjunka till mellan £0.79 och £79 per gram [14]. Uppmuntrande nog förväntar sig 33% av tillverkarna att de kommer att kunna skaffa alla sina medelingredienser för mindre än £0.79 per liter inom det kommande året [14].

För att hantera dessa kostnader utforskar branschen flera strategier:

  • Använda livsmedelsklassade komponenter: Att byta till livsmedelsklassade material kan ge omedelbara besparingar, eftersom de i genomsnitt är 82% billigare än farmaceutiska alternativ på en 1kg-skala [3]. Susanne Wiegel från Nutreco lyfter fram potentialen här:

    "Vi behöver se på hur djurfoder görs. Majoriteten av näringsämnena tillhandahålls genom jordbruksgrödor." [5]

  • Minska beroendet av tillväxtfaktorer: Genetisk modifiering av cellinjer, växtbaserade substitut och återvinningstekniker utvecklas för att minimera beroendet av kostsamma tillväxtfaktorer [14]
  • Återvinning och optimering av media: Genom att återanvända mediekomponenter och förhindra ansamling av giftiga metaboliter kan företag avsevärt minska avfall och maximera värdet som utvinns från varje liter media [3]

Behov av större bioreaktorkapacitet

Att skala upp produktionen introducerar en annan uppsättning utmaningar. Nuvarande anläggningar siktar på en genomsnittlig årlig produktion på omkring 136,000 kg till 2027 [15], men prognoser tyder på att marknaden för odlat kött kan växa till mellan 400,000 och 2.1 miljon ton till 2030 [4]. Att uppnå denna skala kräver betydande investeringar i bioreaktorer, vanligtvis i 10 000–50 000-liters intervallet [4].

Men att skala upp är inte enkelt:

  • Cellproduktivitet problem: Varje celltyp och produkt har unika behov, vilket gör det svårt att hitta en universallösning för skalning. Som branschexperter noterar:

    "På grund av de specifika kraven för varje celltyp och produkt kan en universell bioprocess och skalningslösning vara orealistisk. Därför finns det ett behov av ytterligare tekno-ekonomiska modeller och experimentella data för att finjustera bioprocesser för varje specifik produkttyp." [4]

  • Höga utrustningskostnader: Byggnader som kan producera 121 000 ton årligen kan kräva kapitalinvesteringar på £1,57 miljarder till £10,6 miljarder [2]
  • Renrumskrav: Renrum medför betydande kostnader men är kanske inte alltid nödvändiga. Experter föreslår att slutna processystem kan ersätta kostsamma renrum för uppströmsprocesser, vilket minskar anläggningskostnader [15]

Dessa utmaningar kompliceras ytterligare av reglerings- och infrastrukturbegränsningar.

Reglerings- och infrastrukturhinder

Storbritanniens regulatoriska ramverk, som fortfarande är anpassat till EU:s regler för nya livsmedel, utgör hinder som bromsar innovation och kostnadsreduktion [17].Dessutom tvingar bristen på storskaliga produktionsanläggningar i Storbritannien företag att söka möjligheter utomlands, vilket fördröjer inhemsk tillväxt och påverkar investerarnas förtroende [2].

Konsumentacceptans utgör också en utmaning. Undersökningar visar att endast 16-41% av brittiska konsumenter för närvarande är öppna för att äta odlat kött, medan 46% anser att det inte borde säljas i Storbritannien [2]. Denna tveksamhet påverkar marknadspotentialen och investeringarna.

Det finns dock tecken på framsteg. Food Standards Agency (FSA) arbetar för att modernisera godkännandeprocessen. Professor Robin May, FSA:s chefsforskare, förklarade:

"Vi utformar en ram som stöder innovation utan att kompromissa med noggrannheten." [18]

Lord Vallance har också betonat vikten av odlad köttteknologi:

"Det handlar inte om att ersätta gården med laboratoriet. Det handlar om att utöka vår verktygslåda för att föda en föränderlig värld." [18]

Den brittiska regeringen arbetar aktivt för att effektivisera godkännanden för odlat kött som en del av sin strategi för att förbättra livsmedelssäkerheten och tillhandahålla alternativa proteinkällor [16]. År 2022 samlade brittiska startups in 61 miljoner pund i finansiering - mer än resten av Europa tillsammans (45 miljoner pund) [16]. Dessa insatser, tillsammans med FSA:s uppdaterade processer, syftar till att bana väg för regleringar, vilket gör det möjligt för branschen att dra nytta av kostnadsminskningar som uppnås genom skalfördelar.

Framtiden för prisvärda odlade köttprodukter i Storbritannien

Resan mot att göra odlat kött prisvärt i Storbritannien får allt mer fart. Framsteg inom teknik, minskningar av produktionskostnader och växande statligt stöd banar väg för att odlat kött ska bli ett genomförbart alternativ till traditionella alternativ. Nedan utforskar vi hur branschen hanterar kostnadsutmaningar och närmar sig prisvärdhet.

När odlat kött kan matcha konventionella priser

Experter förutspår att odlat kött kan matcha priset på traditionellt kött i början av 2030-talet, tack vare stora kostnadsminskningar [1]. Ett framstående exempel är Meatly, som har minskat kostnaden för sitt tillväxtmedium med 80%, vilket sänker det till £0.22 per liter. Med ytterligare skalfördelar kan denna kostnad sjunka till så lågt som 1.5p per liter [19].Meatly har också utvecklat en 320-liters bioreaktor prissatt till bara £12,500 - en bråkdel av de £250,000 som vanligtvis ses i biofarmaceutiska industrin [19].

"Vi bevisar att kritikerna har fel genom att närma oss prisparitet... Genom att nå prisparitet blir det sedan ett enkelt och lätt val för konsumenterna att köpa bättre kött till sina husdjur." – Helder Cruz, Meatlys Chief Scientific Officer [19]

"Genom att sätta en ny kostnadsstandard, adresserar vi en av branschens mest ihärdiga utmaningar – att sänka produktionskostnaderna för att göra odlat kött kommersiellt gångbart och nå prisparitet med traditionella produkter." – Owen Ensor, Meatlys medgrundare och VD [20]

När det gäller specifika produkter visar forskning att odlad kyckling skulle kunna produceras för runt £4.90 per pound using methods like tangential flow filtration and animal-free serum [21]. Additionally, a report by BCG estimates that by 2035, cultivated meat could account for 6% of the global alternative protein market [1].

Fördelar Utöver Lägre Kostnader

Prisvärd odlat kött erbjuder mer än bara besparingar - det kan avsevärt minska den miljömässiga belastningen från djurhållning, som för närvarande står för 14% av de globala utsläppen av växthusgaser [1]. Jämfört med traditionellt europeiskt nötkött använder odlat kött 45% mindre energi, och när det produceras med förnybar energi kan det minska utsläppen av växthusgaser med upp till 92%, samtidigt som det använder 95% mindre mark och 78% mindre vatten [1].

Det tar också upp etiska frågor kring djurvälfärd.En 2025 Ipsos-undersökning visade att 33% av brittiska vuxna ser undvikandet av djurslakt som den främsta fördelen med odlat kött, medan 21% värderar dess miljövänlighet [22]. Ekonomiskt sett har sektorn enorm potential och genererar £2,70 i värde för varje £1 som spenderas på odlat kött [1]. Till 2030 kan den bidra med £523 miljoner i skatteintäkter och tillföra £2,1 miljarder till den brittiska ekonomin [24], samtidigt som den stärker livsmedelssäkerheten och minskar beroendet av import [23].

Hur Cultivated Meat Shop Förbereder Konsumenter

Cultivated Meat Shop

När odlat kött närmar sig kostnadsparitet och tekniska utmaningar hanteras, blir konsumentutbildning avgörande. Cultivated Meat Shop spelar en nyckelroll i att minska kunskapsklyftan.Peter Cooper, Director of Global Omnibus Services at Ipsos, highlighted the importance of shaping public perception early:

"Vår Ipsos Observer UK-undersökning antyder att det finns en genuin potentiell tillväxtmarknad för odlat kött i Storbritannien, särskilt bland yngre människor. Med begränsad kunskap om odlat, eller 'labodlat' kött, finns det en möjlighet för producenter att forma uppfattningar innan det görs åt dem. Det sagt, konsumenter har fortfarande vissa bekymmer, särskilt kring de oklara långsiktiga hälsoeffekterna av odlat kött. Detta måste åtgärdas för att de upplevda miljöfördelarna ska kunna realiseras." [22]

Cultivated Meat Shop tar itu med dessa bekymmer genom att erbjuda vetenskapsbaserat innehåll som förklarar hur odlat kött tillverkas, dess fördelar och hur det jämförs med konventionella alternativ. Transparens i produktionsprocesser bygger förtroende, särskilt bland skeptiska konsumenter.Till exempel, medan 47% av Generation Z uttrycker en vilja att prova odlat kött, känner endast 21% av Baby Boomers detsamma. Oro för långsiktiga hälsoeffekter (48%) och uppfattningar om att det är onaturligt (42%) förblir hinder [22].

För att främja intresse och förtroende, erbjuder Cultivated Meat Shop väntelista-registreringar, produktförhandsvisningar och regelbundna uppdateringar. Genom att skapa en gemenskap av informerade tidiga användare, hjälper plattformen till att bana väg på en marknad där 34% av brittiska konsumenter är öppna för att prova odlat kött [24].

Vanliga frågor

Hur hjälper uppskalning av produktionen till att göra odlat kött mer prisvärt?

Uppskalning av produktionen är en spelväxlare för att minska kostnaden för odlat kött. Genom att öka produktionen sjunker kostnaden per enhet för nyckelkomponenter som cellodlingsmedia och tillväxtfaktorer avsevärt.Större anläggningar har den extra fördelen att köpa råvaror - såsom glukos och media - i bulk, vilket naturligtvis sänker kostnaderna. Dessutom möjliggör uppskalning mer effektiva processer, med automation och avancerade tekniker som minskar arbets- och driftskostnader.

En annan viktig faktor är investeringar i storskalig tillverkning och strömlinjeformade leveranskedjor. Dessa förbättringar sänker inte bara kostnaderna utan gör också odlat kött mer tillgängligt för konsumenterna. Denna utveckling kan bidra till att främja ett mer etiskt och hållbart livsmedelssystem, både i Storbritannien och utanför.

Vilka teknologiska framsteg hjälper till att minska kostnaden för odlat kött?

Teknologiska framsteg hjälper stadigt till att sänka kostnaden för odlat kött. En stor faktor är introduktionen av större produktionsanläggningar, som drar nytta av stordriftsfördelar.Parallellt med detta gör avancerade automationsteknologier tillverkningen mer effektiv genom att minska arbetskostnader och effektivisera processer.

En annan banbrytande förändring ligger i leveranskedjan, särskilt i förfiningen av produktionen av tillväxtmedier - de näringsämnen som är nödvändiga för cellodling. Genom att förbättra hur resurser används och skala upp verksamheten blir odlat kött ett mer prisvärt och tillgängligt proteinalternativ för konsumenter i Storbritannien och bortom.

Vilka är de största utmaningarna för att göra odlat kött lika prisvärt som traditionellt kött?

Den odlade köttindustrin brottas med utmaningen att sänka kostnaderna för att kunna konkurrera med traditionellt kött. Ett stort problem är de höga produktionskostnaderna, vilket till stor del beror på småskaliga processer som ännu inte har anpassats för storskalig tillverkning.Utöver det innebär uppskalning sina egna tekniska hinder, såsom att förbättra cellodlingsmedier, förbättra automationssystem och bibehålla konsekvent produktkvalitet.

Att nå en punkt där storskalig produktion blir överkomlig är ett kritiskt steg mot att uppnå prisparitet med konventionellt kött. Framsteg inom områden som anläggningsdesign, effektivisering av leveranskedjor och introduktion av bättre teknik kommer att vara nyckeln till att minska kostnaderna och göra odlat kött till ett kommersiellt gångbart, hållbart alternativ.

Relaterade inlägg

Föregående Nästa
Author David Bell

About the Author

David Bell is the founder of Cultigen Group (parent of Cultivated Meat Shop) and contributing author on all the latest news. With over 25 years in business, founding & exiting several technology startups, he started Cultigen Group in anticipation of the coming regulatory approvals needed for this industry to blossom.

David has been a vegan since 2012 and so finds the space fascinating and fitting to be involved in... "It's exciting to envisage a future in which anyone can eat meat, whilst maintaining the morals around animal cruelty which first shifted my focus all those years ago"