Storbritanniens odlade kött industri står inför sin största utmaning: att öka produktionen samtidigt som kostnaderna sänks. Multus, ett bioteknikföretag baserat i London, och UCL, ett ledande forskningsuniversitet, samarbetar för att ta itu med dessa frågor genom sitt £1 miljon CULT-GRO projekt, som medfinansieras av Innovate UK.
Här är vad du behöver veta:
- Multus specialiserar sig på tillväxtmedia: De strävar efter att sänka kostnaderna genom att ersätta dyra, animaliska komponenter med växtbaserade alternativ.
- UCL fokuserar på forskning och skalbarhet: Deras expertis inom bioprocessering och cellodling stödjer övergången från laboratorieproduktion till industriella nivåer.
- Tillsammans utvecklar de lösningar som serumfria medier och ätbara stödstrukturer för att göra odlat kött mer prisvärt och tillgängligt.
Detta partnerskap kombinerar kommersiella och akademiska styrkor för att föra Storbritanniens odlade köttsektor närmare storskalig produktion och marknadsduglighet.
1. Multus
Multus är ett bioteknikföretag som adresserar en av de största utmaningarna inom odlad köttproduktion: de höga kostnaderna för tillväxtmedia. Deras fokus ligger på att skapa mer tillgängliga och skalbara lösningar för att driva framsteg inom den odlade köttindustrin.
Skära Kostnader
Multus revolutionerar sättet cellnäring närmar sig genom att utveckla prisvärda medieförhållanden. De ersätter kostsamma ingredienser av animaliskt ursprung med mer ekonomiska alternativ, vilket säkerställer att celltillväxtens krav fortfarande uppfylls utan att spräcka budgeten.
Framsteg inom teknik
I samarbete med University College London (UCL) anpassar Multus medieförhållanden för olika celltyper. De förfinar också produktionsprocesser för att garantera konsekvent kvalitet i stor skala, vilket gör produktionen av odlat kött mer pålitlig och effektiv.
Driva branschens framsteg
Genom att ta itu med kostnads- och leveranskedjeproblem direkt hjälper Multus producenter att fokusera på att skala upp sina produktionsinsatser. Deras arbete stödjer inte bara sektorn för odlat kött utan kompletterar också UCL:s forskning, vilket skapar en starkare grund för branschens tillväxt.
2. UCL
University College London (UCL) ligger i framkant av att främja bioteknik för att stödja tillväxten av produktionen av odlat kött. Deras arbete överbryggar klyftan mellan akademisk forskning och kommersialisering, och erbjuder praktiska lösningar för att skala upp denna innovativa livsmedelsteknik.UCL:s samarbete med Multus belyser hur akademisk expertis kan påskynda framsteg inom den odlade köttindustrin.
Teknikutveckling
UCL-forskare fokuserar på att optimera cellinjer och förfina tillväxtförhållanden för att förbättra effektiviteten i produktionen av odlat kött. Deras kunskap inom bioprocessingsteknik spelar en nyckelroll, eftersom de studerar hur celler reagerar på olika miljöer. Detta hjälper till att identifiera de bästa förhållandena för att producera kött i större skala.
Universitetet tillhandahåller också avancerade analytiska verktyg för att mäta celltillväxttakter, bedöma näringsprofiler och övervaka kvalitetsstandarder - faktorer som är avgörande för att säkerställa kommersiell framgång. Utöver dessa framsteg tar UCL itu med en av de största utmaningarna inom området: att effektivt skala produktionen.
Skalbarhet
Att skala upp från laboratorieexperiment till industriell produktion är ingen liten prestation, och UCL:s forskare tar sig an detta direkt. De analyserar hur celler beter sig när de övergår från små laboratorieflaskor till stora industriella bioreaktorer, och identifierar de förhållanden som behövs för konsekvent och effektiv tillväxt.
Utöver detta arbetar UCL med att standardisera odlingsprocesser. Detta säkerställer att metoder kan reproduceras på ett tillförlitligt sätt över olika anläggningar, vilket är avgörande för att upprätthålla kvalitet och konsekvens när produktionen skalar upp för kommersiellt bruk.
Industriell påverkan
UCL:s bidrag har en konkret påverkan på den odlade köttindustrin. Genom att samarbeta med Multus säkerställer de att akademiska insikter översätts till praktiska, kommersiella tillämpningar. Deras arbete stödjer också regulatoriska insatser, genom att tillhandahålla den vetenskapliga data som behövs för säkerhetsbedömningar och godkännanden.
Utöver teknik och forskning investerar UCL i framtiden genom att utbilda en ny generation av forskare och ingenjörer. Dessa kandidater övergår ofta till roller inom industrin, vilket ger ny expertis och innovativa idéer för att hjälpa till att driva sektorn för odlad kött framåt.
sbb-itb-c323ed3
Styrkor och svagheter
Styrkorna och svagheterna hos både Multus och UCL ger en tydlig bild av varför samarbete är avgörande för att hantera utmaningarna med att skala upp produktionen av odlat kött. Var och en bidrar med unika förmågor, och deras partnerskap överbryggar kritiska luckor mellan kommersiell genomförande och akademisk forskning.
Multus leder inom kommersiell genomförande. I januari 2024 lanserade företaget världens första kommersiella produktionsanläggning för serumfria tillväxtmedier, vilket visar dess förmåga att omvandla forskning till marknadsredo produkter [3].Genom att utnyttja AI introducerade Multus DMEM/F12 livsmedelsklassade basmedia och Proliferum B - ett djurfritt alternativ till FBS - i december 2024 [3]. Att minska kostnaderna förblir dock en stor utmaning. För närvarande kostar en liter flytande DMEM-F12 basmedia runt £40 utan serumersättning. För att uppnå kommersiell livskraft måste denna kostnad sjunka under £1 per liter, eftersom kostnaderna för tillväxtmedia står för över 80% av kostnaderna för producerat kött [5][6].
UCL utmärker sig inom tvärvetenskaplig forskning. Universitetet säkrade ett bidrag för klimatkrisen på £74,917.85 för perioden 2024–25 för att utforska skalbara lösningar för produktion av producerat kött [2].Genom Cellular Agriculture Manufacturing Hub (CARMA), Storbritanniens största forskningsinitiativ inom cellulär jordbruk, adresserar UCL komplexa bioprocessing-utmaningar som kommersiella aktörer ofta inte kan hantera ensamma [4]. Deras forskning inkluderar utveckling av nya biomaterial och ätbara stödstrukturer med hjälp av naturliga ingredienser som ris, chia och alginat [2]. Att översätta dessa akademiska genombrott till skalbara, kommersiellt gångbara processer kräver dock starka partnerskap inom industrin.
| Kriterier | Multus | UCL |
|---|---|---|
| Primär Styrka | Kommersiell produktion i stor skala och AI-driven ingrediensoptimering | Tvärvetenskaplig vetenskaplig expertis |
| Nyckelutmaning | Att minska mediekostnaderna från £40/L till under £1/L | Att omvandla akademisk forskning till skalbara lösningar |
| Teknologifokus | FSSC22000-certifierad tillverkning och AI-drivna system | Biokemisk ingenjörskonst, biomaterial och vävningsteknik |
| Marknadsposition | Marknadsredo produkter med etablerade leveranskedjor | Forskningsgrund för framtida innovationer |
| Resursåtkomst | Kommersiell finansiering och branschpartnerskap | Akademiska bidrag och samarbetsforskning nätverk |
Detta partnerskap exemplifierar hur Multus och UCL kompletterar varandra.Samarbete överbryggar dessa klyftor. Multus erbjuder den kommersiella infrastrukturen och tillverkningskompetensen som krävs för att skala UCL:s innovativa forskning. Under tiden lägger UCL grunden för nästa generations lösningar genom att utveckla kostnadseffektiva, livsmedelsklassade kulturmedier med hjälp av växt- och algbaserade hydrogeler [4]. Det £1 miljon CULT-GRO-projektet, som medfinansieras av Innovate UK och involverar Multus, Quest Meat, och UCL, är ett utmärkt exempel på denna synergi [1]. Tillsammans driver de framstegen inom produktionen av odlad kött i hela Storbritannien.
Slutsats
Samarbetet mellan Multus och UCL markerar en avgörande tidpunkt för Storbritanniens sektor för odlat kött, där kommersiell expertis blandas med akademisk precision för att ta itu med produktionsutmaningar direkt.Deras £1 miljon CULT-GRO-projekt - medfinansierat av Innovate UK och Quest Meat - fokuserar på att skapa en plattform för cellkulturingredienser. Denna initiativ adresserar kritiska hinder, såsom att hitta alternativ till bovint serum och utveckla ätbara stödsystem som hjälper stamceller att växa till köttvävnad [7][8][9].
Denna insats framhäver kraften i industri-akademiska partnerskap för att driva innovation och öka produktionen. Multus bidrar med sin tillverkningsexpertis och kunskap om leveranskedjan, medan UCL:s Institution för biokemisk teknik erbjuder banbrytande forskning och grundliga valideringsprocesser. Tillsammans påskyndar de resan från laboratorieforskning till storskalig produktion.
För de som är intresserade av att hålla sig uppdaterade om framstegen inom odlad kött, erbjuder plattformar som
Vanliga frågor
Hur samarbetar Multus och UCL för att göra odlat kött mer prisvärt?
Samarbetet mellan Multus och UCL fokuserar på att främja biotillverkningsmetoder och producera djurfritt tillväxtmedium. Dessa framsteg har lett till en betydande minskning av kostnaderna för produktion av odlat kött, vilket har sänkt utgifterna med så mycket som 55%.
Genom att förenkla produktionsprocesser och avstå från dyra traditionella metoder, hjälper detta partnerskap odlad kött att framträda som ett mer prisvärt och miljövänligt alternativ till konventionellt kött.
Vilka utmaningar finns det i att skala upp produktionen av odlat kött, och hur hjälper UCL till att övervinna dem?
Att skala upp produktionen av odlat kött från laboratorieexperiment till industriell tillverkning är ingen liten prestation. Processen är full av utmaningar, inklusive höga energikrav, dyra produktionstekniker och biologiska komplexiteter som att finjustera tillväxtmedia och uppnå en konsekvent smak och textur.
University College London (UCL) tar itu med dessa hinder direkt med banbrytande bioprocessing-förbättringar. Deras arbete fokuserar på att skapa mer ekonomiska odlingsmetoder och skalbara teknologier för att göra massproduktion till en praktisk verklighet.Genom partnerskap med branschledare, som CULT-GRO-projektet, arbetar UCL för att dramatiskt sänka kostnaderna och tänja på gränserna för produktion av odlat kött i Storbritannien.
Vilka genombrott gör Multus och UCL för att ersätta animaliska komponenter i tillväxtmedia, och varför är dessa innovationer avgörande för produktionen av odlat kött?
Multus, i samarbete med UCL, leder vägen i skapandet av djurfri tillväxtmedia-lösningar. En framstående utveckling från Multus är Proliferum B, en produkt som är utformad för att ersätta användningen av traditionellt fosterråmjölk (FBS) i cellodling. Denna metod stödjer effektiv celltillväxt utan att förlita sig på animaliska ingredienser.
Detta genombrott tar itu med några av de största hindren som den odlade köttindustrin står inför. Det hjälper till att sänka produktionskostnaderna, adresserar etiska frågor kopplade till animaliska komponenter och erbjuder ett mer miljömedvetet alternativ.Genom att eliminera FBS - en kostsam och kontroversiell ingrediens - gör dessa framsteg odlad kött mer prisvärt och hållbart, vilket banar väg för bredare antagande och framtida tillväxt inom branschen.
