Kultiverad kyckling erbjuder ett sätt att njuta av kött samtidigt som man minskar dess miljöpåverkan. Den tillverkas genom att odla kycklingceller i bioreaktorer, vilket eliminerar behovet av att föda upp och slakta djur. Denna process använder mindre mark och vatten, undviker skadliga utsläpp från gödsel och kan avsevärt minska växthusgasutsläpp när den drivs av förnybar energi.
Viktiga punkter att känna till:
- Lägre utsläpp: Kan producera färre utsläpp än nötkött och fläskkött, och jämförbara utsläpp med effektiv kycklinguppfödning med ren energi.
- Resurseffektiv: Använder upp till 83% mindre mark och återvinner vatten under produktionen.
- Renare produktion: Minskar luftföroreningar, jordbruksläckage och fosforavfall.
- Tillgänglighet: Inte ännu såld för mänsklig konsumtion i Storbritannien men är på väg genom regulatoriska godkännanden.
Kultiverad kyckling kan snart bli ett praktiskt val för att minska ditt koldioxidavtryck utan att ändra din kost.
Jämförelse av miljöpåverkan: Kultiverad kyckling vs Konventionellt kött
Hur kultiverad kyckling minskar koldioxidutsläpp
Koldioxidavtryck Jämförelse
Den miljöpåverkan som kultiverad kyckling har beror i stor utsträckning på hur den produceras. När förnybar energi driver dess produktion kan koldioxidavtrycket matcha det hos effektivt producerad konventionell kyckling. Å andra sidan resulterar användning av en genomsnittlig energimix i utsläpp som är lägre än nötkött men fortfarande högre än konventionell kyckling. Traditionell fjäderfäuppfödning släpper ut metan och lustgas genom gödsel, medan kultiverad kyckling främst genererar koldioxid på grund av sina energikrav.
Som forskare från CE Delft noterade:
"CM har potential att ha en lägre miljöpåverkan än ambitiösa konventionella köttstandarder... Koldioxidavtrycket är avsevärt lägre än för nötkött. Hur det står sig i jämförelse med kyckling och fläsk beror på energimixen." [4]
Nyckelfaktorer som bidrar till utsläppen från odlad kyckling inkluderar den energi som krävs för att upprätthålla bioreaktortemperaturer och produktionen av ingredienser till kulturmedium. Dessa faktorer belyser hur avgörande valet av energikällor är för att forma dess övergripande utsläppsprofil.
Roll av förnybar energi i produktionen
Pelle Sinke från CE Delft framhöll vikten av ren energi:
"Genom att använda förnybar energi är koldioxidavtrycket lägre än för nötkött och fläsk och jämförbart med den ambitiösa standarden för kyckling."[4]
Eftersom Storbritannien fortsätter att avkarbonisera sitt elnät, förväntas de miljömässiga fördelarna med odlad kyckling växa. Till skillnad från traditionellt jordbruk, eliminerar denna metod metanutsläpp relaterade till gödsel men är starkt beroende av ren elektricitet. Dessutom kan övergången från läkemedelsklassade till livsmedelsklassade kulturmediumingredienser ytterligare minska utsläppen. Dessa utvecklingar positionerar odlad kyckling som ett lovande lågutsläppsalternativ för brittiska konsumenter.
Andra miljöfördelar med odlad kyckling
Lägre mark- och vattenkrav
Odlad kyckling minskar inte bara koldioxidutsläppen utan utnyttjar också resurser som mark och vatten bättre. Genom att förbättra effektiviteten i att omvandla grödor till kött, minskar det avsevärt behovet av stora jordbruksytor."
"Odlad kött är nästan tre gånger mer effektivt när det gäller att omvandla grödor till kött än kyckling, det mest effektiva djuret, och därför är användningen av jordbruksmark låg." – Pelle Sinke, Forskare, CE Delft [4]
Om världen övergår till produktion av odlat kött senast 2050, kan markanvändningen minska med imponerande 83% [3]. Detta beror på att det inte behövs betesmarker eller att odla stora mängder fodergrödor. För närvarande används cirka 65% av den globala majsen som djurfoder [3]. Odlad kyckling undviker detta helt genom att odla kött direkt i kompakta bioreaktoranläggningar, som tar upp mycket mindre plats än traditionella fjäderfäfarmer och deras infrastruktur.
Vattenanvändningen blir också mycket mer effektiv. Produktionsprocessen för odlad kyckling återvinner vatten, vilket minskar dess blå vattenavtryck.I kontrast står traditionellt djurhållning för 41% av den globala användningen av grönt och blått vatten [4]. Livscykelbedömningar visar att odlat kött använder mindre blått vatten än de flesta konventionella köttsorter, inklusive fjäderfä [4][2]. Denna effektivitet bevarar inte bara viktiga resurser utan hjälper också till att minska föroreningar i lokala ekosystem.
Renare luft och minskad förorening
Odlad kyckling produceras i sterila bioreaktorer, vilket eliminerar en stor källa till ammoniakutsläpp och fina partiklar. Detta kan leda till märkbara förbättringar av luftkvaliteten [4].
Produktionsprocessen förhindrar också jordbrukets avrinning, ett vanligt problem inom traditionellt jordbruk. Att byta till odlat kött skulle kunna sänka fosfordemanden med 53% och minska fosforavfallet med 51% till 2050 [3].Med färre grödor som behövs, finns det mindre beroende av gödningsmedel, vilket innebär minskad kemisk avrinning till floder och sjöar. Bioreaktorsystem är mycket precisa, vilket säkerställer att näringsämnen används effektivt och minimerar miljöläckage. Denna kontrollerade metod hjälper till att skydda vattendrag och håller ekosystemen friskare.
Vad brittiska konsumenter bör veta om odlad kyckling
Nuvarande tillgänglighet i Storbritannien
För närvarande är odlad kyckling inte tillgänglig för köp i brittiska butiker eller restauranger. Innan den kan nå hyllorna eller menyerna måste den godkännas av Food Standards Agency (FSA) och Food Standards Scotland (FSS), eftersom den klassificeras som en ny livsmedelsprodukt [5] .
För att bana väg för detta har den brittiska regeringen infört en regleringssandbox.Detta initiativ hjälper FSA och FSS att samla in säkerhetsdata och skapa tydliga riktlinjer för reglering av sådana produkter [5][6].
"Sandlådan är ett dialogprogram där FSA och FSS kommer att arbeta med industrin, akademiska institutioner och andra experter för att samla kunskap om dessa produkter för att informera vår regleringsstrategi." – Food Standards Agency [5]
Intressant nog blev Storbritannien 2025 det första europeiska landet att godkänna odlat kött, dock endast för husdjursfoder i detta skede [7]. Denna försiktiga, steg-för-steg-ansats tyder på att mänsklig konsumtion kan följa när alla säkerhetskontroller är genomförda. Undersökningar visar att mellan 16% och 41% av brittiska konsumenter är öppna för att prova odlad kyckling, och 59% ser dess potential att förbättra djurvälfärd och minska miljöpåverkan [6].Med regulatoriskt godkännande troligtvis runt hörnet, är det värt att hålla ett öga på dessa utvecklingar.
Hur man håller sig informerad
När den regulatoriska processen utvecklas, kommer det att hjälpa konsumenter att ligga steget före. För de som är intresserade,
FSA:s webbplats (food.gov.uk) är en annan värdefull resurs. Den spårar framstegen för Cell-Cultivated Products Sandbox Programme och upprätthåller ett register över auktoriserade nya livsmedel. När odlad kyckling passerar alla säkerhetskontroller, kommer den att visas på denna lista [5][6].
Var uppmärksam på tydlig märkning på auktoriserade produkter, såsom "Odlat Kött", och avslöjanden om eventuella genetiska modifieringar [5][6].
sbb-itb-c323ed3
Hur labodlat kött kan hjälpa klimatet - På den gröna stängsel
Slutsats: En lägre koldioxidframtid för kött
Odlad kyckling erbjuder ett mer effektivt alternativ till konventionell fjäderfä genom att omvandla grödor till kött nästan tre gånger mer effektivt [4]. Denna effektivitet minskar inte bara behovet av jordbruksmark [3] utan eliminerar också problem som gödselutsläpp och kväveföroreningar kopplade till traditionell djurhållning [4] .
Även om produktionsprocessen är energikrävande, gör användningen av förnybar energi att odlad kyckling kan uppnå ett koldioxidavtryck som är jämförbart med de bästa konventionella kycklingalternativen [4]. Och när den jämförs med nötkött eller fläskkött är dess avtryck betydligt mindre.På global nivå kan antagandet av odlad kött minska jordbrukets växthusgasutsläpp med så mycket som 52% [3]. Dessa miljöfördelar positionerar odlad kyckling som en stark kandidat för att ersätta traditionellt kött i vardagsmåltider.
"Konsumenter bör betrakta CM [odlat kött] inte som ett extra alternativ på menyn, utan som en ersättning för produkter med högre påverkan." – Pelle Sinke, Forskare, CE Delft [4]
För brittiska konsumenter erbjuder odlad kyckling en bekant smak och näringsprofil samtidigt som den ger en mycket mindre miljöpåverkan. När medvetenheten om dessa fördelar ökar kan denna innovation bli ett enkelt sätt att minska ditt koldioxidavtryck utan att ge upp de livsmedel du älskar.
För att hålla dig uppdaterad om när odlad kyckling kommer att finnas tillgänglig i Storbritannien och för att utforska de senaste miljöinsikterna, besök
Vanliga frågor
Hur hjälper odlad kyckling till att sänka växthusgasutsläppen?
Odlad kyckling erbjuder ett lovande sätt att minska växthusgasutsläppen, eftersom det kräver mycket mindre mark, vatten och energi än traditionell fjäderfäuppfödning. Dess effektiva produktionsprocess har ett mycket mindre miljöavtryck, med forskning som tyder på att utsläppen kan minska med så mycket som 52% när förnybar energi ingår i ekvationen.
Genom att eliminera behovet av storskalig boskapsuppfödning hjälper odlad kyckling till att minska avskogning, metanutsläpp och andra skadliga biprodukter. Detta gör det till ett renare, mer miljövänligt alternativ jämfört med konventionell köttproduktion.
Vilka miljöfördelar har odlad kyckling jämfört med traditionell fjäderfäuppfödning?
Odlad kyckling framstår som ett mer miljövänligt alternativ jämfört med traditionell fjäderfäuppfödning. Den använder upp till 83% mindre mark, minskar växthusgasutsläpp med mer än 50%, och minskar dramatiskt vattenförbrukningen.
Dessa fördelar beror till stor del på dess strömlinjeformade produktionsprocess, som hoppar över de resurskrävande kraven från storskalig djuruppfödning. Ofta drivs den av förnybara energikällor, vilket positionerar odlad kyckling som en lovande lågkoldioxidlösning för köttproduktion under de kommande åren.
När kommer odlad kyckling att finnas tillgänglig för konsumenter i Storbritannien?
Odlad kyckling förväntas nå brittiska konsumenter omkring 2030.Denna tidslinje kommer från en livscykelanalys som publicerades i början av 2023, vilket indikerar att produktion i kommersiell skala kan bli en verklighet då.
Under tiden spelar plattformar som
