Världens första butik för odlat kött: Läs meddelandet
Produktion av kött förändras snabbt. Bioreaktorodlat (kultiverat) kött erbjuder ett nytt sätt att skapa kött utan att föda upp djur, vilket potentiellt kan minska kostnader, tid och resurser. Men hur...
Skalning av bioreaktorer för odlad kött är en av de tuffaste uppgifterna för att göra laboratorieodlat kött prisvärt och allmänt tillgängligt. Huvudproblemet? Att säkerställa att näringsämnen, syre och andra viktiga...
För att vinna över brittiska konsumenter måste odlat kött matcha eller överträffa smaken, texturen och den övergripande upplevelsen av vanligt kött. Nuvarande produkter står inför utmaningar, med feedback som ofta...
Odlad Wagyu är ett nytt sätt att producera premiumkött utan att föda upp nötkreatur. Genom att använda avancerade cellodlingstekniker efterliknar det marmoreringen, smaken och texturen av Wagyu-kött samtidigt som det...
När det kommer till förpackningar för odlat kött i Storbritannien är valet mellan biologiskt nedbrytbara och återvinningsbara material en balansakt. Varje alternativ har sina egna styrkor och utmaningar, och beslutet...
Skuldfinansiering blir en praktisk finansieringslösning för odlade köttstartups i Storbritannien. Till skillnad från riskkapital, som ofta missanpassar sig till de längre tidslinjerna och höga kostnaderna inom denna sektor, erbjuder skuldfinansiering...
Näringsämnenas bioavailability handlar om hur väl din kropp absorberar och använder näringsämnena i maten. För odlat kött innebär detta mer än bara att matcha näringsämnena i konventionellt kött - det...
Odlad kött omformar hur vi tänker på livsmedelsproduktion, men dess näringsprofil, särskilt vitamininnehållet, förblir en viktig fokuspunkt. Här är vad du bör veta: Odlat kött växer från djurceller i kontrollerade...
Varför? Det använder färre resurser, släpper ut mindre CO₂ och eliminerar behovet av djurhållning. Men den verkliga förändringen är att anta cirkulära leveranskedjor. Istället för den avfallstunga "ta-göra-kasta" modellen som...
Kultiverat kött, gjort av djurceller utan traditionellt jordbruk, får allt mer uppmärksamhet som en hållbar livsmedelskälla. Men konsumenternas förtroende hänger på tydlig märkning, och länderna tar olika tillvägagångssätt för att...
Odladt kött erbjuder ett lovande alternativ till konventionellt kött, som i vissa fall matchar eller till och med överträffar dess aminosyraprofil. Här är vad du behöver veta: Både odlat och...
Kultiverat kött omformar hur vi producerar protein, genom att använda djurceller istället för boskap. Med sin potential att minska växthusgasutsläpp (15-18% globalt från traditionellt jordbruk) och minska mark- och vattenanvändning...
Att skapa den perfekta aromen för odlat kött är ingen liten uppgift. Att återskapa lukten av konventionellt kött innebär att förstå komplexa kemiska reaktioner, såsom Maillard-reaktionen och lipidoxidation, som sker...
Köttproduktionsavfall är ett pressande problem. Traditionellt jordbruk genererar massiv organisk avfall, medan odlat kött producerar enklare biprodukter. Här är den viktigaste punkten: odlat kött kan avsevärt minska avfall, utsläpp och...
Fettceller är hemligheten bakom att få odlat kött att smaka som det äkta. De driver smak, textur och arom genom att efterlikna de naturliga fetterna som finns i djurkött. Odlat...
Odlat kött måste uppfylla höga standarder för smak, konsistens och säkerhet för att vinna konsumenternas förtroende och lyckas på den brittiska marknaden. Men att säkerställa konsekvens mellan partier är en...
Den odlade kött industrin förändrar hur vi producerar kött, men att välja rätt stamceller är fortfarande en stor utmaning. Här är varför det är viktigt: Stamceller är avgörande: De utgör...
Den växande efterfrågan på odlat kött har stimulerat kreativa finansierings- och samhällsstrategier. Företag som SuperMeat, Mosa Meat, och Cultivated Meat Shop har antagit olika tillvägagångssätt för att säkra stöd och...
Att gå in på regionala marknader med odlat kött är utmanande. Det handlar inte bara om att ha en fantastisk produkt - du behöver rätt partner för att navigera regleringar,...
När det gäller odlat kött är det avgörande att få rätt fettinnehåll (lipider). Fett handlar inte bara om kalorier; det definierar smaken, texturen och det näringsmässiga värdet av kött. Traditionellt...
Det franska cultivated meat företaget Gourmey har uppnått en betydande regulatorisk milstolpe i Storbritannien och blivit det första cell-cultivated meat företaget vars ansökan har validerats av både Food Standards Agency...
