Konsumenter vill ha ärlighet från varumärken, särskilt när det gäller mat. I Storbritannien förväntar sig människor tydlig information om vad de äter, hur det tillverkas och varför vissa metoder används. Detta gäller särskilt för nya livsmedelsteknologier som Odlat Kött, vilket är riktigt kött som odlas från djurceller utan att uppfostra eller slakta djur.
Medan 79% av konsumenterna i Storbritannien är medvetna om Odlat Kött, skulle endast 28% överväga att äta det. Bekymmer kring säkerhet (53%) och dess "onaturliga" natur (49%) dominerar, trots dess potentiella fördelar som att förbättra djurvälfärd och minska miljöpåverkan. Transparens är nyckeln till att överbrygga detta förtroendegap.
Här är vad varumärken behöver fokusera på:
- Tydlig märkning: Framhäv regulatoriska godkännanden, ingredienser och allergeninformation.
- Enkla förklaringar: Använd lättförståeligt språk för att beskriva hur Odlat Kött tillverkas.
- Konsistent budskap: Undvik blandade meddelanden över förpackningar, webbplatser och marknadsföring.
-
Utbildningsresurser: Plattformar som
Cultivated Meat Shop hjälper konsumenter att förstå processen och fördelarna.
Ärlig kommunikation ger konsumenter möjlighet att fatta informerade beslut, vilket omvandlar skepticism till förtroende.
UK Konsumentattityder mot Odlat Kött: Medvetenhet, Acceptans och Bekymmer
Konsumentbekymmer om Odlat Kött
Säkerhet, Etik och Naturlighetsbekymmer
I Storbritannien uttrycker cirka 85% av konsumenterna bekymmer om Odlat Kött, där säkerhet och uppfattningen om att det är "onaturligt" ofta ligger högst på listan [1]. Dessa oroar sig i stor utsträckning för osäkerheter kring hur det produceras och etiska dilemman kopplade till att odla kött från celler.
Idén om onaturlighet kan väcka en instinktiv aversion. Forskning visar hur känslor av avsky ofta fungerar som ett skyddande svar mot upplevda risker.
"Upplevd naturlighet av odlad kött påverkar acceptans både direkt och indirekt, via framkallad avsky."
– Michael Siegrist, Professor, ETH Zürich [7]
En annan källa till osäkerhet ligger i huruvida odlat kött kan utlösa samma allergener som traditionellt kött [1]. Dessutom har växande skepticism kring produktionsadditiv över 60% av globala konsumenter som noggrant inspekterar ingredienslistor [5]. Trots dessa bekymmer säger endast 16–41% av brittiska konsumenter att de är öppna för att prova odlat kött - ett antal som inte har förändrats mycket under de senaste åren [1].
Dessa tveksamheter belyser en bredare utmaning: att överbrygga förtroendegapet i nya livsmedelsinnovationer.
Förtroendegapet i nya livsmedelskategorier
Det finns en tydlig klyfta mellan medvetenhet och acceptans när det gäller odlat kött. Mycket av detta förtroendegap beror på att konsumenter känner sig avskilda från livsmedelssystemet. Förtroende för reglerande tillsyn spelar en nyckelroll här; 23% av tveksamma brittiska konsumenter säger att de kanske skulle kunna övertygas att prova odlat kött om de litade på att det var ordentligt reglerat [6]. Men många är fortfarande omedvetna om att odlat kött måste genomgå strikta FSA-säkerhetsutvärderingar innan det kan dyka upp på brittiska hyllor [2].
Medan 59% av konsumenterna erkänner potentiella fördelar - såsom förbättrad djurvälfärd och minskad miljöpåverkan - överskuggas dessa positiva aspekter ofta av kvarstående säkerhetsoro [1][4].Transparent kommunikation om hur odlad kött tillverkas och de säkerhetsåtgärder som finns på plats kan hjälpa till att stänga detta förtroendegap. Som diskuterats tidigare är ärlighet i varumärket och att ge konsumenterna tydlig, tillgänglig information avgörande steg för att bygga förtroende och varaktigt förtroende i denna framväxande livsmedelskategori.
Hur transparens bygger konsumentförtroende
Transparens och säkerhetsuppfattning
När det gäller odlad kött spelar regulatorisk godkännande en avgörande roll för att bygga konsumentförtroende. Officiell validering från organisationer som Food Standards Agency (FSA) väger mycket mer för konsumenterna än etiketter som "slaktfri" eller "icke-GMO" [1]. Faktum är att förtroende för reglering är en av de starkaste indikatorerna på huruvida någon kommer att överväga att prova odlad kött [1].
I oktober 2024 meddelade FSA en £1.6 miljoner i finansiering från Engineering Biology Sandbox Fund. Denna finansiering kommer att stödja ett program som lanseras i mars 2025, med målet att säkerställa att produkter av odlat kött uppfyller säkerhetsstandarder innan de når hyllorna i Storbritannien [1]. Genom att vara öppna om denna rigorösa regleringsprocess adresserar FSA förtroendegapet, och visar att oberoende experter noggrant utvärderar dessa produkter.
Transparens slutar inte vid regulatorisk godkännande. Att tydligt förklara syftet och ursprunget för varje ingrediens hjälper till att motverka oro över överdriven bearbetning [5]. Att tillhandahålla denna nivå av detaljer bygger på säkerhetsvalidering, vilket ger konsumenterna den kunskap de behöver för att känna sig trygga.
Ge konsumenterna kontroll genom information
Det moderna livsmedelssystemet får ofta människor att känna att de har lite kontroll över vad de konsumerar. Ärlig och tillgänglig information kan förändra det.När konsumenter förstår vad som finns i deras mat och varför, känner de sig mer säkra på att göra val - särskilt med något så nytt som odlat kött [3][5].
Denna tydlighet är avgörande, med tanke på att 82% av globala konsumenter vill att etiketter på hälso- och wellnessprodukter ska vara enklare och lättare att förstå [5]. Transparens handlar inte bara om att lista ingredienser; det handlar om att presentera information på ett sätt som är lätt att förstå. Plattformar som
Men inte alla verktyg för transparens resonerar lika. Många konsumenter tycker att QR-koder och komplexa spårningssystem är besvärliga eller otillförlitliga [5].Istället tenderar enkel märkning på förpackningen, kombinerat med tillgängliga online-resurser, att vara mer effektivt för att bygga förtroende.
Konsistens och Etiska Värderingar
Förtroende hänger inte bara på säkerhet och tydlig information - det beror också på hur konsekvent varumärken kommunicerar sina etiska värderingar. För Cultivated Meat är egenskaper som hållbarhet och minskad miljöpåverkan "trovärdiga egenskaper." Dessa är kvaliteter som konsumenter inte kan verifiera genom smak eller utseende; de förlitar sig på varumärkets ord [9]. Detta gör konsistens i budskapet absolut avgörande. Genom att öppet ta itu med etiska frågor, såsom att minska miljöskador, kan varumärken koppla samman med konsumenter som prioriterar hållbarhet och djurvälfärd.
Utmaningen ligger dock i att bevisa äkthet.Inkonsekvent eller vag kommunikation kan lätt leda till skepticism, där konsumenter uppfattar ett varumärke som vinstdrivet snarare än syftesdrivet. Som framhävt av Journal of Business Economics:
"Vad konsumenter vet om ett företag kan påverka deras reaktioner på företagets produkter"
– Journal of Business Economics [8]
Varumärken som konsekvent kommunicerar sina etiska åtaganden - över förpackningar, webbplatser och sociala medier - kan bygga en trovärdighet som sträcker sig till obeständiga egenskaper som säkerhet och kvalitet [8]. Den växande konsumenterkännedomen om de etiska och miljömässiga fördelarna med Cultivated Meat [1] presenterar en möjlighet.Transparent och konsekvent kommunikation om dessa värden kan hjälpa till att omvandla medvetenhet till acceptans, vilket lägger grunden för praktiska strategier som ytterligare stärker transparent branding.
Praktiska strategier för transparent branding
Tydlig och ärlig märkning
Transparens börjar med förpackningen. Att använda beskrivande termer som "odlad kyckling" eller "odlat nötkött" säkerställer att konsumenterna vet exakt vad de köper. Etiketter som innehåller "cellodlad" eller "cellkultiverad" hjälper till att särskilja dessa produkter från traditionellt uppfödda eller gräsbetande kött [1][10].
Det är viktigt att etiketter tydligt anger att produkten är gjord av verkliga djurceller och ger information om allergener. Detta är särskilt viktigt med tanke på att cirka 2,3% av U.S. befolkningen är allergisk mot skaldjur [10].
Att tydligt visa regulatoriska godkännandestämplar, såsom de från Food Standards Agency (FSA), bygger förtroende. Konsumenter värderar ofta dessa officiella godkännanden mer än påståenden som "slaktfri" eller "koldioxidneutral" [1]. I februari 2025 introducerade FSA ett program för Cell-Cultivated Products Sandbox på 1,6 miljoner pund för att etablera tydliga säkerhets- och märkningsstandarder i Storbritannien [2]. Att framhäva denna tillsyn ger konsumenterna trygghet angående produktens säkerhet och kvalitet.
Undvik att enbart förlita dig på QR-koder för att förmedla viktiga detaljer. Även om de kan verka bekväma, ser många konsumenter dem som hinder eller ett sätt att dölja information [5]. Viktiga detaljer - som ingredienser och produktionsmetoder - bör vara direkt synliga på förpackningen, eftersom över 60% av globala konsumenter kontrollerar etiketter för sådan information [5].
Utöver förpackningen hjälper tydlig kommunikation om hur odlad kött produceras att eliminera förvirring.
Förklara produktionsprocessen på ett enkelt språk
Ordet "laboratorium" kan skapa en uppfattning om onaturlighet eller minskad säkerhet, även om odlad kött produceras i livsmedelsklassade anläggningar, inte laboratorier [1][11]. Att använda relaterbara analogier, som att beskriva produktionsanläggningar som "öliknande", gör processen mer bekant och tillgänglig [12].
Enkla förklaringar fungerar bäst. Dela upp produktionsprocessen i lätta steg: isolera celler från djur, växa dem i en näringsrik miljö och sedan skörda dem för mat [2].Denna steg-för-steg-metod framhäver hur processen skiljer sig från traditionellt jordbruk utan att överväldiga konsumenterna med tekniskt språk.
Kontext är lika viktig. Att rama in odlad kött som nästa steg i evolutionen av livsmedelsproduktion - liknande hur jordbruket ersatte jakt - hjälper människor att se det som framsteg, inte något främmande [11]. Att betona att den biologiska ursprunget är detsamma som konventionellt kött, bara odlat på ett annat sätt, kan göra konceptet lättare att acceptera.
Konsumenter vill också veta "varför" bakom varje ingrediens. Dagens köpare bryr sig inte bara om vad som finns i deras mat; de vill förstå syftet med varje komponent [5].Lauren May från Future of Food Institute förklarar:
"Det finns en tro på att om du inte känner igen alla ingredienser så måste de vara onaturliga eller ohälsosamma"
– Lauren May, Forskare, Future of Food Institute [5]
Att direkt ta itu med dessa bekymmer hjälper till att avfärda missuppfattningar om bearbetade livsmedel. Genom att tydligt förklara produktionsprocessen och ingrediensvalen kan varumärken bygga förtroende och säkerhet kring säkerheten av Cultivated Meat.
Att använda utbildningsplattformar som Cultivated Meat Shop
För att komplettera tydlig märkning och enkla produktionsförklaringar kan väl utformade utbildningsplattformar ge djupgående information.Med 85% av konsumenterna som uttrycker oro över odlat kött - främst kring säkerhet, naturlighet och dess effekter på traditionellt jordbruk - är resurser som erbjuder tydligt, vetenskapligt stödd innehåll avgörande [1]. Plattformar som
Hur information presenteras påverkar i hög grad hur konsumenter uppfattar hälsosamheten och det näringsmässiga värdet av odlade produkter [1]. I Storbritannien är endast 16-41% av människor för närvarande öppna för att prova odlat kött, men denna villighet varierar beroende på tydligheten och kvaliteten på den information som ges [1]. Utbildningsplattformar kan direkt ta itu med dessa bekymmer och hjälpa till att förändra uppfattningar.
Konsistent terminologi över dessa plattformar gör det också lättare för konsumenter att hitta pålitlig information online, vilket främjar en enad förståelse av teknologin [10]. Detta är särskilt viktigt eftersom 82% av globala konsumenter vill att hälsa- och välmåendeetiketter ska vara tydligare och mer raka [5].
Utbildningsinnehåll har visat sig öka konsumenternas öppenhet för odlat kött, vilket visar att rätt information, levererad genom pålitliga kanaler, kan spela en nyckelroll i att uppmuntra acceptans av denna nya livsmedelskategori.
sbb-itb-c323ed3
Konsumentförtroende och varför det är viktigt för affärer
Undvika transparensfel
Även om transparens är en hörnsten i att bygga förtroende, är det också ett område där misstag lätt kan undergräva förtroendet.Misstag som att lova för mycket eller misslyckas med att ge tydliga detaljer kan underminera den goodwill som skapats av ärliga ansträngningar. För att verkligen förtjäna förtroende är det viktigt att förstå och undvika dessa vanliga fallgropar.
Undvik att lova för mycket eller greenwashing
Att göra djärva påståenden om hållbarhet eller hälsa utan solida bevis kan slå tillbaka spektakulärt. Faktum är att 82% av globala konsumenter vill ha tydligare etiketter på hälso- och wellnessprodukter och blir alltmer skeptiska till vaga eller överdrivna löften [5]. Kit Nicholl, en av grundarna av Reewild, lyfter fram problemet:
"Greenwashing används ofta som en cynisk marknadsföringsstrategi, där företagsbudskap aktivt syftar till att lura konsumenter att tro att vissa produkter är bättre för planeten än de faktiskt är" [13].
Till exempel, vissa transparensappar tilldelar nu ett "Koldioxidkalori" (CC) värde till livsmedelsprodukter, med målet att kvantifiera deras miljöpåverkan. Men denna typ av innovation fungerar endast om datan bakom den är pålitlig och transparent.
Alarmerande nog erkände 75% av de tillfrågade marknadsförarna att de arbetade med hållbarhetskampanjer trots att de kände sig ovana att göra det, vilket ledde till felaktigheter och overifierade påståenden [13]. För varumärken inom odlad kött måste varje påstående - oavsett om det handlar om minskade koldioxidutsläpp, djurvälfärd eller hälsofördelar - stödjas av verifierbar data. Att framhäva regulatoriska godkännanden från organisationer som Food Standards Agency, snarare än att förlita sig på självproducerade etiketter som "koldioxidneutral" eller "slaktfri", kan avsevärt stärka konsumenternas förtroende [1].
Var Öppen Om Alla Produktionskomponenter
Konsumenter bryr sig djupt om vad som finns i deras mat och varför det är där [5]. Att inte avslöja eller förklara produktionskomponenter - särskilt om de involverar animaliska komponenter - kan leda till motreaktioner. Människor är alltmer kritiska till ingredienslistor och misstror ofta allt som är märkt "onaturligt."
Lauren May från Future of Food Institute påpekar:
"Det finns en tro på att om du inte känner igen alla ingredienser så måste de vara onaturliga eller ohälsosamma" [5].
För Odlat Kött är transparens om tillväxtmedia, näringsämnen och eventuell användning av animaliska material avgörande. Denna öppenhet är särskilt viktig eftersom 85% av konsumenterna uttrycker oro över Odlat Kött, där "onaturlighet" är en stor knäckpunkt [1].
Utöver ingredienstydlighet är allergenavslöjande en allvarlig säkerhetsfråga. Odlad kyckling, till exempel, innehåller samma allergena proteiner som traditionell kyckling. Om detta inte kommuniceras tydligt kan det medföra betydande risker [10]. Istället för att begrava denna information i QR-koder eller svåråtkomliga digitala format - som konsumenter ofta ser som besvärliga - bör varumärken säkerställa att viktiga detaljer tydligt visas på förpackningen [5].
Håll meddelandet konsekvent över alla kanaler
Konsekvens är avgörande för att upprätthålla det förtroende som byggts genom tydlig märkning och ärlig kommunikation. Blandade budskap över förpackningar, webbplatser och marknadsföringsmaterial kan snabbt underminera förtroendet.Till exempel, om en webbplats påstår att en produkt är "djurfri" men förpackningen nämner djuravledda ingredienser, kan den resulterande förvirringen permanent skada förtroendet [5].
För närvarande är endast 16–41% av brittiska konsumenter öppna för att prova odlat kött, och inkonsekvent kommunikation kan ytterligare avskräcka dem [1]. Att använda enhetlig terminologi över alla plattformar är avgörande. Medan termer som "odlat" är tilltalande, kan de också vara förvirrande, eftersom vissa konsumenter kan associera dem med "uppfödda på gård" eller "gräsbetade" produkter [10].
I juni 2023 erkände USDA bidrag transparenta metoder, vilket anpassade kommunikationen med regulatorisk validering. Augustus Bambridge-Sutton, en journalist på FoodNavigator, betonar vikten av förtroende:
"Konsumenter är alltmer oroade över hälsovittnande och kommer att vara mer benägna att köpa en produkt om de har förtroende för den" [5].
Slutsats
Transparens är inte bara ett modeord; det är ryggraden i långsiktig framgång inom den odlade köttindustrin. Med många konsumenter som uttrycker oro över säkerhet och den "onaturliga" naturen av dessa produkter, har varumärken inte råd att förlita sig på vaga påståenden eller inkonsekvent kommunikation. Vägen framåt kräver öppenhet i varje sväng - tydlig märkning, raka förklaringar av produktionsmetoder och konsekvent kommunikation över alla plattformar.
Nyckeln är inte att överväldiga konsumenterna med teknisk jargong - det handlar om att visa gemensamma värderingar.Forskning visar att delade värderingar är 3–5 gånger mer effektiva för att bygga förtroende än fakta eller vetenskap ensamma [14]. Människor vill känna sig trygga med att varumärken "gör rätt saker av rätt anledningar", oavsett om det handlar om att prioritera djurvälfärd, ta itu med miljöfrågor eller upprätthålla strikta säkerhetsstandarder. När transparens stämmer överens med dessa prioriteringar, ger det varumärken en social licens - förtroendet att verka med minimala regleringshinder och konsumentmotstånd [14].
"Med förtroende kommer social licens, privilegiet att verka med minimala formaliserade begränsningar – reglering, lagstiftning och rättsliga åtgärder." – Food Integrity [14]
För varumärken inom odlat kött som går in på den brittiska marknaden måste transparens vara proaktiv, inte reaktiv.Lyft fram FSA-regulatoriska godkännanden, dela öppet detaljer om produktionsinsatser och använd tydliga, tillgängliga termer som "odlad". Detta kopplar tillbaka till den tidigare diskussionen om behovet av säkerhet och etisk tydlighet. Plattformar som
Vanliga frågor
Varför är transparens i varumärkesbyggande viktigt för att skapa förtroende för nya livsmedelsinnovationer som odlat kött?
Transparens i varumärkesbyggande är nyckeln till att bygga förtroende, särskilt när man introducerar nya livsmedelsteknologier som odlat kött. Genom att tydligt kommunicera detaljer som ingredienslistor, hur produkten tillverkas och insatser för att minimera miljöpåverkan kan varumärken lindra konsumenternas oro och bemöta eventuell skepsis. Denna nivå av öppenhet hjälper till att försäkra köpare om att produkten är både säker att konsumera och ansvarsfullt producerad.
Till exempel kan användning av tydliga etiketter och tillhandahållande av utbildningsmaterial hjälpa till att förklara processen bakom odlat kött, vilket gör det mindre skrämmande och mer tillgängligt för konsumenter. När varumärken prioriterar öppenhet och ärlighet skapar de en solid grund för långsiktig tillit och uppmuntrar bredare acceptans av dessa innovativa matalternativ.
Vilka säkerhetsbekymmer har konsumenter angående odlat kött?
Konsumenter tenderar att ha tre primära säkerhetsbekymmer när det gäller odlat kött.
Det första är de långsiktiga hälsoeffekterna av att äta kött som odlas från celler. Eftersom denna metod är relativt ny är människor förståeligt nog försiktiga. De oroar sig för potentiella risker, såsom oavsiktliga biprodukter eller användning av tumörbildande celler under produktionen.
Nästa fråga är kontaminering och ingredienssäkerhet.Många är oroade över den möjliga närvaron av tillsatser som antibiotika eller animaliskt serum som används i cellodlingsprocessen. Bekymmer sträcker sig också till risken för skadliga mikrober, även i de strikt kontrollerade miljöer där odlat kött produceras.
Slutligen kan den upplevda onaturligheten av odlat kött göra vissa konsumenter tveksamma. Idén om att mat skapas genom sådan avancerad teknik kan kännas avkopplad från traditionella jordbruksmetoder, vilket leder till skepticism. För att övervinna denna misstro är tydlig märkning, transparent kommunikation om hur köttet tillverkas och stark reglering avgörande. Dessa steg kan hjälpa till att lugna konsumenterna och bygga förtroende för detta innovativa matalternativ.
Hur kan varumärken bygga förtroende och kommunicera fördelarna med odlat kött till skeptiska konsumenter?
För att vinna över skeptiska konsumenter behöver varumärken fokusera på öppenhet och dela tydlig, faktabaserad information om odlat kött. Att förklara produktionsprocessen, säkerhetsstandarder och dess potential att minska växthusgasutsläpp kan hjälpa till att adressera tvivel och bygga förtroende. Till exempel, att presentera specifika data - som kilogram CO₂-utsläpp som sparas per kilogram produkt - gör dessa fördelar mer konkreta och relaterbara.
Att koppla till gemensamma värderingar är lika viktigt som att dela fakta. Att betona aspekter som djurvälfärd, hållbarhet och klimatåtgärder resonerar ofta djupare med människor. För att göra budskapet tillgängligt, använd enkelt, fackfritt språk, tydlig märkning och visuella hjälpmedel som näringsdeklarationer eller ikoner för koldioxidavtryck.Att hålla saker enkelt och lättförståeligt stämmer väl överens med brittiska preferenser för kortfattad, rak kommunikation.
Den
